1、西红柿洗净焯水后去皮，切成较小的滚刀块；

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2、鸡蛋散了；

3、将洋葱切成葱花；

4、大蒜切末；

5、水淀粉调好；

6、炒锅，热炒锅放凉油，爆香葱花；

7、加入西红柿丁，加少许糖，翻炒并用锅铲压大块西红柿，直至西红柿煎成红色汁液；一点糖就够了，为了让西红柿容易出水。

8、加入番茄酱继续翻炒至汤汁粘稠；

9、加入适量开水；

10、汤煮开后，边煮边慢慢加入水淀粉，搅拌至汤汁略浓透明。注意用量，不要一次全倒，慢慢试着加；

11、汤再次沸腾后，打入蛋花；

12、加入蒜末，搅拌均匀；

13、加入少许盐调味；

14、出锅后加入香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。